Nom scientifique : Spondyliosoma Cantharus
Provenance : Atlantique Nord Est
Sous-Zones : Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques
Type de pêche : Chalut, ligne et hameçon, sennes
Pièce de 600g minimum
Prix au kilo : 34.95€/Kg
Nom scientifique : Scomber Scomnrus
Provenance : Atlantique Nord-Est
Sous-zones : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Mer du Nord
Type de pêche : Chalut, sennes
3/5 pièces au kilo
Vendu par lot de 1kg
Prix au kilo : 15.95€
Nom scientifique : Anarhichas Lupus
Provenance : Atlantique Nord Est
Sous-Zones : Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques
Type de pêche : Chalut, ligne et hameçon
Vendu par 1 paquet de 200g
200g la part par personne
39,95€/KG
Nom scientifique : Melanogrammus Aeglefinus
Provenance : Atlantique Nord Est
Sous-Zones : Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques
Type de pêche : Chalut, à la ligne
Très consommés dans les pays nordiques,le haddock fumé est une préparation salée et fumée d'églefin.
En France,nous le consommons en plat de résistance,avec quelques pomme de terre au beurre par exemple.
Sous la marque YORK Marin traiteur,le filets de haddock sont préparés par la Société DELPIERRE de Saint-Aignan de Grand Lieu,à 10 minutes de MONBEAUPOISSON.
Entreprise créée en 1913 par Jean-Baptiste Delpierre ,issu d'une famille de pêcheurs installés depuis le 16ème siècle,elle développe à partir de 1933 le savoir-faire du fumage pour des filets d'églefin (haddocks fumés)et filets de harengs,qu'elle vend directement aux épiciers et poissonniers.
A conserver entre 0° et 4°
2 sachets sous vide de 200g
Pour 4 personnes
52.95€/Kg
Cette terrine est un savant assemblement de trois poissons savoureux,le saumon,colin d'Alaska et hoki.
Le hoki appelé également merlu à longue queue,est pêché au large des côtes de Nouvelle Zélande.
C'est un poisson goûté à chair blanche.
Cette terrine aux 3 poissons est produite par GUYADER
Nous sommes en 1930 à Landrévarzec (29). Yves Guyader, grand-père de l’actuel président Christian, ouvre un atelier de salaison dans le bourg de la commune finistérienne. Guyader Gastronomie, dont la charcuterie est le métier d’origine, a diversifié ses activités en lien avec l’évolution des habitudes de consommation. Yves, Jean, Denise, et aujourd’hui Christian, ce sont quatre générations de Guyader qui se sont succédées à la tête de l’entreprise.
Depuis 1989,GUYADER s'est spécialisé dans les produits traiteurs de la mer avec les terrines de poisson.
Tous les sites de production et la logistique sont basés en Bretagne.
A conserver entre 0° et 3°
Terrine de 840g
Pour 6 personnes
27.08€/Kg
Nom scientifique : Xiphias gladius
Type de pêche : Pêche à la ligne
Provenance : Pacifique,Océan Indien
Vendu par 1 paquet de 400g mis sous vide
200g la part par personne
49.95€/KG
Provenance : SELEC MAREE est la marque de cette soupe d'écrevisse produite par MARO-OCEAN
Soupe avec de multiples épices.
Egalement composée d'oignons, des légumes et un peu de Cognac.
Bocal de 780g
12.37€ Le Litre
Des tranches épaisses et fondantes,à déguster à l'apéritif,roulées sur des toasts.Pour une mise en bouche,vous pouvez les mettre en verrine avec de la crème fraîche ciboulette.
Cette recette de saumon fumé est produite par MERALLIANCE.
Né en 1971 en Bretagne à Rosporden (Finistère),la société MERALLIANCE (anciennement ARMORIC) est spécialisée dans le fumage du saumon,et l'élaboration de recettes à base de saumon fumé.
Saumon Atlantique d'élevage salé au sel sec, fumé au bois d'hêtre, à l'aneth et aux zestes de citron.
Poids net:100g
Produit décongelé,ne pas recongeler
A conserver entre 0° et 4°
6 à 9 émincés dans la plaquette
107.50€/Kg
La sauce beurre blanc est une recette originelle de la région nantaise qui accompagne merveilleusement des poissons de mer.
En 1890, au restaurant La Buvette de la Marine, dans le hameau de « La Chebuette », lieu-dit de la commune de Saint-Julien-de-Concelles, situé sur les bords de Loire, à quelques kilomètres en amont de Nantes1, Clémence Lefeuvre invente le beurre blanc, pour le marier avec les poissons de Loire.
La légende veut que le premier beurre blanc soit dû à une maladresse lors de la réalisation d’une béarnaise pour accommoder un brochet à laquelle on aurait oublié d’ajouter l’estragon et les jaunes d’œuf. Il est d’ailleurs encore appelé « beurre raté » dans la région de Saint-Julien-de-Concelles.
Gastromer qui la produit est fidèle à la recette.
Il y a 37 ans,un restaurateur et un mareyeur se sont associés et ont créé à la Barre de Mont en Vendée l'entreprise GASTROMER,spécialisée dans les produits traiteurs de la mer.
Depuis 1998,ils nous préparent de délicieuses sauces pour le poisson.
Paquet de 200g
Accompagnement sauce pour 2 personnes
A conserver entre 0° et 4°
29.75€/Kg
Cette terrine de langoustine est produite par LA BARRE.
La marque La Barre appartient à la famille DEMARNE,mareyeur depuis 1929,basé à RUNGIS et BOULOGNE SUR MER.Avec La Barre,elle produit des produits traiteurs.
Terrine de 1,6Kg
Pour 10 personnes
A conserver entre 0° et 4°
24.97€/Kg
Crassostréa Gigas
Atlantique Nord-Est
Manche et Mers Celtiques
6/personne pour un plateau de fruits de mer
18.50€/Kg
Nom scientifique : Buccinum undatum
Type de pêche : Casier
Provenance : Atlantique Nord Est
Sous-Zones : Golfe de Gascogne
Comptez 300g/personne
Vendu sous vide par 300g
A conserver entre +0°C et +4°C
27.95€/Kg
