Sauce Beurre Blanc
La sauce beurre blanc est une recette originelle de la région nantaise qui accompagne merveilleusement des poissons de mer.
En 1890, au restaurant La Buvette de la Marine, dans le hameau de « La Chebuette », lieu-dit de la commune de Saint-Julien-de-Concelles, situé sur les bords de Loire, à quelques kilomètres en amont de Nantes1, Clémence Lefeuvre invente le beurre blanc, pour le marier avec les poissons de Loire.
La légende veut que le premier beurre blanc soit dû à une maladresse lors de la réalisation d’une béarnaise pour accommoder un brochet à laquelle on aurait oublié d’ajouter l’estragon et les jaunes d’œuf. Il est d’ailleurs encore appelé « beurre raté » dans la région de Saint-Julien-de-Concelles.
Gastromer qui la produit est fidèle à la recette.
Il y a 37 ans,un restaurateur et un mareyeur se sont associés et ont créé à la Barre de Mont en Vendée l'entreprise GASTROMER,spécialisée dans les produits traiteurs de la mer.
Depuis 1998,ils nous préparent de délicieuses sauces pour le poisson.
Paquet de 200g
Accompagnement sauce pour 2 personnes
A conserver entre 0° et 4°
29.75€/Kg
