Tarte au Saumon et aux Poireaux

Facile
60 min
4 personnes
Budget Standard
Coût des produits sur Mon beau poisson : 317,54 €


      
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Préparation

Détrompez-vous, cette tarte n'est pas un dessert ! Voici une recette originale et délicieuse de Tarte au Saumon et aux Poireaux parfaite pour vos repas de fêtes en famille ou entre amis.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les poireaux à revenir doucement, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°) et déroulez la pâte brisée (avec le papier de cuisson pour faciliter le démoulage) dans un moule à manqué. Coupez le saumon en très fines lamelles.
Dans un bol, battez 2 jaunes d’oeufs, la crème et le safran. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et mélangez. Disposez la moitié de cette préparation sur la pâte, recouvrez de lamelles de saumon, salez et poivrez-les. Versez le reste de crème aux poireaux.
Couvrez avec la pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts. Pratiquez une petite cheminée au centre de la tourte, maintenez-la avec une
bande de papier d’aluminium (repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour la renforcer).
Badigeonnez le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’oeuf battu, et enfournez pour 30 min environ. A la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de démouler et de servir.