Langoustines Croustillantes au Basilic

Recette proposée par Lara.


      
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Préparation

Les langoustines croustillantes au basilic sont idéales pour des apéritifs

Décortiquez les queues de langoustines crues.
Découpez les feuilles de brick en 8 morceaux chacune (comme on coupe une tarte). on obtient 16 triangles de brick.
Sur chaque triangle, disposez 1 langoustine, et 1 demi-feuille de basilic.
Puis, roulez le tout en serrant légèrement pour former des papillotes.
Transpercez chaque croustillant avec un cure-dent, pour les maintenir.
Faites dorer à feu vif, dans une poêle avec de l'huile d'olive, pendant 2 à 3 min. Les croustillants de langoustines doivent être dorés.
Servez avec une sauce tartare ou du pesto ou bien une sauce crème fraîche ciboulette.