Loup de mer à toute vapeur et sa note épicée

Facile
10 min
2 personnes
Budget Economique
Coût des produits sur Mon beau poisson : 7,90 €

Recette proposée par Camille.


      
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Préparation

Hachez finement l'ail, l'échalote, le gingembre et le persil. Faites les revenir dans deux cuillères à soupe d'huile et ajoutez-y la purée de tomates et le jus de deux citrons. Mélangez bien
Une fois le tout prêt, garnissez les filets de cette préparation et roulez-les sur eux-mêmes
Fixez-les à l'aide de cure-dents
Faites cuire les filets à la vapeur pendant 10 minutes
Faites chauffer du riz ( ou autres accompagnement)
Dressez les assiettes: déposez un rouleau de poisson sur le riz et ajoutez-y des pistaches

Idée du chef : Dans un moule à glaçons, déposez un filet d'huile d'olive et placez-le au congélateur le temps de la préparation. Au moment du dressage, placez un glaçon sur le tout et laissez le fondre en guise d'assaisonnement