Rillettes de Cabillaud et sa symphonie de saveurs colorées

Recette proposée par Camille.


      
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Préparation

Faites frémir le lait à feu doux avec l'ail, le thym et le laurier. Ajoutez du sel
Ajoutez le cabillaud puis, faites-le pocher pendant 10 minutes. Puis, égouttez le poisson et laissez-le refroidir
Taillez les poivrons en tout petits dés
Ensuite, faites-les cuire avec un peu d'huile d'olive et un filet d'eau dans une poêle
Salez et assaisonnez le tout à votre guise.
Placez le cabillaud dans un bol ou bocal et ajoutez-y les poivrons, le fromage frais, un filet de jus de citron
Mélangez l'ensemble
Coupez des petites tranches de baguette puis, faites les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive
Ajoutez les herbes et l'oignon dans les rillettes.
Disposez la menthe et la verveine en décoration