Croquettes de tacaud & frites de butternut

Recette proposée par Lara.


      
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Préparation

Préparation des croquettes

Faites macérer les filets de tacaud dans un mélange de citron, de sel et de poivre
Préparez la chapelure en mélangeant l'oeuf, la chapelure de pain, le persil, l'ail, le curry, le sel et le poivre
Découpez les filets en forme de longue croquettes puis enduire de chapelure.
Plongez les croquettes dans la friteuse.

Préparation des frites

Épluchez les butternuts et les découper en forme de frites
Plongez les dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égouttez les dans du papier absorbant.