Flan de Courgette aux Sardines fraîches

Flan de Courgette aux Sardines fraîches
  • Icône difficulté Moyen
  • Icône Temps de préparation 70 min
  • Icône Personnes 6 personnes
  • euro_symbol Budget Economique
  • euro_symbol Coût des produits sur Mon beau poisson : 26,59 €

Recette proposée par Lara.

Préparation

Découvrez notre recette de Flan de Courgette aux Sardines fraîches. Une recette originale qui saura éveiller l'interêt de vos convives.

  1. Videz, lavez, épongez les sardines. Levez les filets. Placez-les dans un plat creux, arrosez de jus de citron, salez, poivrez, laissez en attente. Vous pouvez aussi utiliser des sardines déjà filetées.
  2. Coupez les courgettes en tronçons (sauf une) et cuisez 10 min à la vapeur. Taillez la courgette réservée en très fines rondelles puis poêlez-les à l’huile, 1 ou 2 min de chaque côté.
  3. Chauffez le four à 180°. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson (ou un plat allant au four). Beurrez 6 mini-moules à gâteau rond sans fond, disposez les sur la plaque de cuisson et garnissez-en le fond avec les courgettes poêlées.
  4. Épongez les filets de sardines. Utilisez-en la moitié pour tapisser les parois des moules. Écrasez les autres courgettes à la fourchette ou au mixer puis mettre dans une poêle pour assécher complètement les courgettes ou essorer dans un torchon.
  5. Fouettez les oeufs et la crème, ajoutez la purée de courgettes, les herbes, piment, sel, poivre. Versez dans les moules et cuisez 40 min au four. Laissez tiédir, puis démoulez.

Vous pouvez aussi faire un gros flan dans un moule-à-manqué.

Flan de Courgette aux Sardines fraîches

Ingrédients

  • 3 oeufs = 165 g
  • 16 Petites sardines fraîches  = 320 g entière  (ou 220g mis en filet)
  • Courgettes 600 g (environ 3)
  • Crème fraîche 200g
  • Citron jaune jus 40 g + un jus de citron vert
  • Beurre 10g
  • Huile d’olive 1 c/soupe =16 g
  • Aromates hachées : 5 g de cerfeuil, 5g de persil, 5g de ciboulette et 15g de cive
  • Piment végétarien 20 g
  • Sel et poivre à votre goût

Produits

9,95 €
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Total :
26,59 €

Produits de la recette