Le thon albacore : origine et caractéristique

Le thon rouge albacore est également connu sous le nom de thon jaune. C'est un poisson sauvage de haute mer. C'est un poisson chasseur qui vit dans les régions tropicales et tempérés des océans Atlantique, Indien et Pacifique. Il peut mesurer jusqu'à 3m et peser 150kg. Il se remarque à ses longues nageoires. Son dos est bleu et son ventre argenté. Le thon albacore vit en banc et parcours de longues distances. 

Les qualités nutritionnelles du thon albacore 

Le thon albacore est faible en calories. Il est source de protéines, idéal pour les sportifs. Il est également source de phosphores et de magnésiums. Il joue un rôle essentiel à la formation et au maintien des os et des dents. Le thon jaune est également riche en vitamines A et vitamines D, essentielles pour le fonctionnement de l'organisme. 

Dégustation et conservation

Le thon albacore se cuisine de différentes manières. C'est un poisson très facile à préparer. Sur le gril, à la poêle, mais également au four pour obtenir une texture différente. Avant de cuire votre thon rouge, vous pouvez ajouter une marinade sèche : ail, poivre, herbes.. 

Vous pouvez conserver votre thon rouge frais 3 ou 4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.