Sole meunière

Recette proposée par Lara.


      
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Préparation

Enlevez la peau brune des soles
Dans un plat, badigeonnez la sole de farine puis salez et poivrez des deux cotés
Dans une poêle, chauffez de l'huile et commencez a faire dorer le poisson. Retournez le pour que chaque face soit dorée.
Reservez la sole et dégraissez. Replacez sur le gaz et ajoutez le beurre, ajoutez la sole et conduire la cuisson pour avoir le beurre noisette et non brûlé.
Déglacez avec le jus du citron, le beurre forme alors de grosses bulles. Dressez aussitôt et servir.