L'anchois est un petit poisson pélagique présent en Atlantique Nord-Est et en Méditerranée. Il vit en banc dans les eaux côtières jusqu'à 150m de profondeur. Les anchois vivent 3 ans en moyenne. Ils se nourrissent de zooplanctons. L'anchois a un corps cylindrique. Son dos est nuancé de bleu et de vert. Leurs corps sont brillants et raides.
Les valeurs nutritives des anchois
L'anchois est riche en oméga-3 et en vitamines D. C'est une source de fer et de vitamines B3. Les anchois sont également riches en minéraux : iode, phosphore, potassium et fer.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1452kj/347kcal
Matières grasses : 27g dont acides gras saturés,4,63g
Glucides : 12,8g dont 0,07 sucre
Protéines : 13g
Sel : 2,85g
Dégustation et conservation
Les filets d'anchois marinés sont idéales à servir en entrée ou en apéritif. Servez-les en salades accompagné salade verte. Pour conserver les filets d'anchois marinés, référez-vous à la date limite de consommation.
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Pour un apéritif épicé,régalez-vous de ces brochettes de crevettes fondantes,marinées dans une sauce généreuse.Elles peuvent être également agrémentées de pommes de terre ou riz pour un plat de résistance.
Ces brochettes de crevettes sont produites par MITI.
MITI est une entreprise basée dans l'agglomération nantaise et spécialisée dans la création de recettes uniquement à base de crevettes.
Pour qu'elles soient les plus savoureuses et authentiques ,la cuisson se fait au Sel de Noirmoutier.
La société travaille avec des partenaires producteurs en Amérique Latine ou en Asie du Sud Est garantissant l'absence d'emploi d'enfants, ainsi que le bien-être social de leurs employés.
6 crevettes partiellement décortiquées par brochette
