

Nom scientifique : Argyrosomus Regius
Provenance : Atlantique Nord-Est
Sous-zones : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne
Type de pêche : Sennes, Chalut
Prix au kilo : 25.95€
Pièce de 1,5Kg minimum
TTC
25,95 € Le Kilo
Le maigre est surnommé "grogneur" en raison des sons qu'il émet. C'est un poisson qui peut peser jusqu'à 50 kg. Il a une forme allongée et est de couleur grise argentée avec des reflets bronze. Il a une grande tête et des petits yeux. On le trouve en Atlantique Nord-Est, dans la Manche et en Mer du Nord. Il vit à 200m de profondeur, en petit groupe ou seul. Le maigre préfère les fonds sablo-vaseux.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Calories : 102 Kcal
Protéines : 19.2 g
Lipides : 2.2 g
Le maigre est très apprécié des gourmets pour sa chair savoureuse et fine. Il se prépare à la poêle, grillé, froid, en papillote ou à la vapeur. Vous pouvez l'agrémenter de fromage frais, de ciboulette, de curry.. Plusieurs recettes de maigre sont disponibles !
Comme beaucoup de poissons, le maigre se consomme rapidement après l'achat. Vous pouvez le congeler pendant plusieurs mois.
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Mardi av. 9h | X | X | X | ||
Mercredi av. 9h | X | X | |||
Jeudi av. 9h | X | ||||
Jeudi ap. 9h au lundi av. 9h | X |
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